Focaccia de Espinaca - Sorrentinos - Arrollado de Merengue | ARIEL EN SU SALSA
Programa emitido el MIÉRCOLES 5 de febrero de 2025
ENTRADA: Focaccia espinaca con aceite de eneldo con ensalada de mar (calamares
mejillones camarones aceitunas negras tomate cubeteado albahaca ajo aceto cebolla
morada)
PLATO PRINCIPAL: Sorrentinos de jamón, queso, ajo, albahaca y tomates secos – Salsa de crema de cibuolette
POSTRE: Arrollado de merengue con crema de mascarpone y frutos rojos
RECETA:
Sorrentinos con salsa de tomate y pesto
Masa
Harina 400gr
Huevos 4
Agua c/n
Aceite c/n
Sal 10gr
Relleno
Jamón cocido 100gr
Ricota 300gr (opcional )
Mozzarella 150gr
Ajo 2u
Albahaca c/n
Queso rallado
Salsa tomate
Tomates 6u
Ajo 2u
Cebolla
orégano
extracto
Sal c/n
Aceite de oliva c/n
Pesto
Albahaca
Perejil
Ajo
Aceite de oliva
Queso rallado
Sal
Focaccia de espinaca
Harina 0000 1 kg
Levadura fresca 40 gr
Espinaca cruda 300gr
Agua 200
Vino blanco seco 75 cm3
Aceite de oliva 75 cm3
Sal fina 20 gr
Queso de rallar 50gr
Eneldo c/n
Sal gruesa c/n
Romero c/n
Aceite de eneldo
Eneldo
Aceite de oliva
Ajo
Ensalada de mar
Calamares
Mejillones
Camarones
Aceitunas negras
Tomate cubeteado
Albahaca
Ajo
Cebolla morada
Aceto balsámico
Aceite de oliva
Sal
Rollo de merengue de coco y
frutas tropicales
Rollo de merengue
Merengue
Claras 5 u.
Azúcar 350 gr.
Jugo de limón 2 cdas.
Almidón de maíz 20 gr.
Coco rallado tostado
Relleno
Queso mascarpone 250 gr.
Crema 500 gr
Azúcar 70 gr.
Coco rallado tostado
Ralladura de limón 1 u.
Esencia de vainilla c/n
Mango 500 gr.
Banana 200gr
Ananá 4 rodajas
Menta c/n
