Paccheri cozze, pecorino e peperoncino - È sempre mezzogiorno 13/05/2025
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Federico prepara una pasta golosa e con uno strepitoso profumo di mare. Lessa i paccheri in abbondante acqua salata. Fa aprire le cozze in una padella con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino, poi le sguscia. Trasferisce le cozze in una ciotola, filtra il loro liquido di cottura, lo rimette in padella e aggiunge la passata di pomodoro. A fine cottura, scola i paccheri nella salsa quindi aggiunge le cozze. Prima di servire, manteca con il pecorino grattugiato.
Ingredienti:
400 g di paccheri
500 g di cozze
200 ml di passata di pomodoro
250 g di pecorino grattugiato
2 spicchi d’aglio
1 limone
Prezzemolo
Peperoncino
Sale e pepe
Olio evo
