Pan de Hamburguesa de Papa - Pollo Frito y Ensalada César - Rogel | ARIEL EN SU SALSA
Programa emitido el MARTES 4 de febrero de 2025
ENTRADA: Pan de hamburguesas de papa
PLATO PRINCIPAL: Pollo a la canasta frito con hueso – Ensalada Cesar con palta y huevo frito – Papas rejillas con rub de paprika – Supremas fritas – Kétchup picante
POSTRE: Rogel con masa de crema
RECETA:
Pollo frito
Pollo 1 u.
Harina 100 gr.
Fécula de maíz 50 gr.
Ajo en polvo 1 cdta.
Pimentón 1 cdta.
Pimienta de cayena 1 cdta.
Curry 1 cda.
Orégano 1 cdta.
Tomillo 1 cdta.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
Agua c/n.
Copos de maíz c/n.
Ensalada César
Lechuga 2 plantas.
Queso de rallar 50 gr.
Croutons de pan 50 gr.
Palta 2 u.
Huevos frito
Aderezo
Ajo 2 dientes.
Anchoas 2 u.
Salsa inglesa c/n.
Mayonesa 150 gr.
Limón jugo c/n.
Mostaza dijon c/n.
Queso de rallar c/n.
Aceite de oliva c/n.
Papas rejillas sabrosas
Papas
Paprika
Sal
Pimineta
Kétchup picante
Kétchup
Salsa
Tabasco
Miel
Pepinitos en vinagre
Pan de papa para hamburguesa
Esponja
Harina 200gr
Agua 190gr
Levadura 20gr
Puré de papa 150gr
Sal 10gr
Azúcar 30gr
Leche en polvo 25gr
Harina 300gr
Doradura c/n
Queso rallado c/n
Torta rogel
Masa
Crema de leche doble 300 gr,.
Harina 300 gr.
Sal fina 1 cucharadita
Polvo leudante 1 cucharadita
Dulce de leche repostero 1 kg.
Merengue suizo
Claras 4 u.
Jugo de limón c/n
Azúcar 280 gr.
