Pechito al Disco - Empanadas Salteñas - Tortilla al Rhum | ARIEL EN SU SALSA
Programa emitido el VIERNES 17 de enero de 2025
ENTRADA: Empanadas salteñas con salsa tomate cruda picante
PLATO PRINCIPAL: Pechito con manta cortado en tiras al disco confitado – Papas fritas al romero – Ensalada criolla con pepinitos en vinagre, aceitunas, cebolla morada, morrón verde y amarillo Tomates
POSTRE: Tortilla de banana al rhum con helado
RECETA:
Pechito con manta confitado
Pechito de cerdo con manta
Ajo
Comino
Sal
Agua
Limón o vinagre de alcohol.
Aceite de girasol.
Salsa criolla cocida
Cebola1 u
Morrón rojo 1 u
Morrón verde 1 u
Tomate perita 6 u
Orégano c/n
Ají molido c/n
Aceite de maíz c/n
Vinagre de vino c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Papas al romero
Papas 2kg
Sal
romero
Aceite para freír
Empanadas salteñas al horno
Masa de empanadas
Harina 0000 1 kg.
Agua 440 cc
Sal 20 gr.
Grasa credo 100 gr.
Relleno
nalga 700 gr.
Papa 350 gr.
Cebolla 350 gr.
Blanco de Verdeo 350 gr.
Aceite de maíz c/n
Ají molido c/n
Comino c/n
Pimentón c/n
Verde de verdeo c/n
Huevo duro c/n
Salsa Llasjua
Tomate rallado 4u
Rocoto 1u
Sal c/n
Vinagre de vino ( opcional)
Verde de Verdeo o cilantro c/n
Tortilla de banana flambeada con helado
Masa de creps 250cm3
bananas 2u
Azúcar 50grgr
Manteca 30gr
Ron c/n
Helado de crema c/n
Masa de creps
Harina 500gr
Huevo 4u
Leche 250cm3
Sal c/n
Manteca 50gr
