Rösti con tomini filanti e verdure - È sempre mezzogiorno 14/04/2025
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Barbara propone un piatto ricco e gustoso, facile da realizzare e semplice nella sua bontà: rösti con tomini filanti e verdure. Barbara lessa le patate con la buccia per 10-12 minuti. Nel frattempo, taglia le verdure e le griglia in una padella antiaderente, poi le condisce con sale, pepe e olio. Tiene in caldo. Pela le patate tiepide e le grattugia con una grattugia a fori larghi in una ciotola. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza collosa. Scioglie una noce di burro in una padella e distribuisce le patate schiacciandole con il palmo della mano. Sui bordi, aggiunge qualche fiocchetto di burro e rotea la padella per evitare che il rösti si attacchi. Cuoce per circa 7-8 minuti e poi, con l’aiuto del coperchio unto con il burro, gira il rösti e lo fa cuocere per altri 5 minuti. Nel frattempo, in un’altra padella, piastra i tomini senza farli sciogliere. Dispone poi i tomini sul rösti, aggiunge le verdure e copre con il coperchio. Cuoce a fiamma bassa per 5 minuti. Completa con erba cipollina tritata. Serve.
Ingredienti:
900 g di patate
6 tomini
60 g di burro
1 carota
4 funghi champignon
1 radicchio
1 zucchina
1 cipolla
Olio evo
Sale e pepe
Per completare:
Erba cipollina
