Vacio al Horno - Sandwich de Focaccia - Tarta de Pera | ARIEL EN SU SALSA
Programa emitido el MIÉRCOLES 23 de febrero de 2025
🥖 ENTRADA: sándwich de focaccia mortadela paladini mortadela
Tostadas de pan de campo con mortadela, rúcula provoleta y tomate grillado
🍝 PLATO PRINCIPAL: Vacio al horno, Arroz con vegetales
🍨 POSTRE: tarta de pera con franchipán y helado
DETALLE DE INGREDIENTES ⤵️
Vacio al horno marinado
Paple alumnio
Vacio 1
Aciote
Peperoncino
Comino
Cardamomo
Coriandro
Cúrcuma
Laurel
Canela
Vino blanco
Caldo
Cebolla
Ajos
Sal
Pimienta
Arroz con vegetales
Arroz yamani hidratado
Brócoli
Coliflor
Morrón rojo
Morrón amarillo
Cebolla morada
Choclo
Sándwich de foccacia y mortadela
Focaccia
Masa
Levadura 50 gr.
Agua 500 cm3.
Harina 1 kg.
Sal 20 gr.
Aceite de oliva 75 cm3.
Vino blanco seco 75 cm3.
Cubierta
Romero c/n.
Sal gruesa c/n.
Relleno
Mortadela
Pulpeta
Rúcula
Tomates grillados
Pesto de oliva y ajo
Tarta de peras y almendras
Masa briseé
Harina 500 gr.
Manteca 250 gr.
Huevos 2 u.
Azúcar 50 gr.
Agua c/n
Relleno
Peras 5 U.
Manteca 125 gr.
Harina de almendras 125 gr.
Huevo 2 u.
Azúcar impalpable 125 gr.
Ron c/n
Varios
Helado de chocolate
Crema chantillí
Menta
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